茼蒿是含有丰富维生素、营养素的蔬菜,又被大家称为皇帝菜,茼蒿性平、味甘,归肝、肾二经。但也不是所有人都能吃茼蒿的,那么什么人不能吃茼蒿?茼蒿能不能生吃?下面就一起来看看吧。
什么人不能吃茼蒿
1、易腹泻、大便不佳者:茼蒿具有通便作用,部分腹泻或大便不佳患者,食用茼蒿可能会加重腹泻;
2、过敏体质:茼蒿中的优质蛋白质易造成过敏,部分过敏体质患者,会出现皮疹症状,所以不建议食用,避免发生过敏,而导致严重后果;
3、上火、失眠患者:茼蒿菜营养成分较高,且茼蒿菜具有一定活血作用,易导致失眠加重。
茼蒿能不能生吃
茼蒿可以生吃,这也是生活中较为常见的食用方法,通常主要吃的是茼蒿的茎、叶部分。将茼蒿洗干净后,可以做成凉拌菜食用,此种方法可以较大程度地保留茼蒿的营养价值。
生茼蒿可散发出芬芳的气味,有助于消食开胃,提高食欲。茼蒿中粗纤维可促进肠道蠕动,具有促使排便的作用。此外,茼蒿中含有的芳香精油属于挥发性物质,在遇热时很容易挥发,减弱其健胃作用,所以生吃比高油温爆炒更有利于保留其营养成分。