银耳是很多人喜欢吃的， 而对于吃银耳的效果，其实大家听得比较多的就是能够补充胶原蛋白，这也是让人十分好奇的。那么含胶原蛋白的食物有哪些？吃银耳能补充胶原蛋白吗？接下来就针对这两个问题来了解一下吧。
含胶原蛋白的食物有哪些
含胶原蛋白的食物有猪皮、牛皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等动物皮，还有鸡爪、鸭爪、猪蹄、猪尾、牛尾，以及甲鱼、鱼翅、海参、燕窝等。
和所有蛋白质一样，食用胶原蛋白后，在胃肠道内消化变成氨基酸被吸收，吸收后的氨基酸可用做人体合成自身蛋白质的原料，但并不一定会合成人体的胶原蛋白，达到美容作用。胶原蛋白缺乏一种必需氨基酸，即色氨酸，缺乏这种原料无法完成人体蛋白质的合成，就像木桶少了一块木板不能装水，因此营养学上把胶原蛋白归为劣质蛋白质，不能作为补充蛋白的营养来源。
吃银耳能补充胶原蛋白吗
不可以。
银耳中含有丰富的微量元素和维生素，但是胶原蛋白含量却很少，而且胶原蛋白属于大分子，很难直接被胃肠道消化和吸收，因此吃银耳无法达到补充胶原蛋白的效果。
银耳的黏稠口感主要与银耳中含有的银耳多糖有关，银耳多糖持水性好，溶于水后会使水溶液变得黏稠，所以煮出来的银耳汤会变得黏糊糊的。
此外，银耳多糖这种可溶性膳食纤维可帮助益生菌发酵分解，促进肠道菌群稳定，有利于改善肠道健康状况。虽然银耳不能补充胶原蛋白，但也是很好的食物。
